Panadería artesanal Miga Dorada

Abstract

Miga dorada es una panadería y pastelería artesanal premium que se enfoca en el uso de ingredientes de alta calidad y procesos de fermentación naturales y opera bajo el lema “el aroma que te hace entrar, el sabor que te hace volver”. Dentro del proyecto se expone el menú relacionado con panes artesanales, pastelería, postres, repostería, desayunos y cafés de especialidad. Nuestra marca proyecta elegancia mediante empaques sofisticados, calidad y sabor. Cabe destacar que el modelo de negocio se aleja de la panadería tradicional para operar como una panadería boutique exhibiendo nuestros productos tipo joyería y la experiencia profesional. Cabe decir que se cuenta con canales de venta modernos, tales como, compras en línea (Click and Collect), club de suscripción mensual y comunidad. De esta forma se opera desde el presupuesto, contando con maquinaria esencial para garantizar la calidad artesanal; hornos de pisos, amasadoras y cámaras de fermentación, con un presupuesto de 100 millones de pesos. Para concluir, es primordial fomentar la estructura legal y administrativa y contar con modelos de contratos fundamentales para la operación, dando cumplimiento con los requisitos legales comerciales en Colombia, como el registro mercantil, concepto sanitario, uso de suelos y RUT.