Análisis y control de mermas e inconsistencias en el inventario de pollo en el proceso productivo de AVSA S. A MAC POLLO

Abstract

El siguiente trabajo tiene como fin analizar las diferencias de inventario y mermas que se está presentado en el inventario de pollo dentro de la actividad productiva de la empresa Mac Pollo, con el fin de garantizar e identificar las causas que está generando diferencias entre los inventarios tanto físico como teórico, se proponen estrategias para mitigar y mejorar el control interno de la empresa y los procesos. Las mermas se presentan en todo el proceso productivo del pollo desde el momento en el que el mismo es sacrificado hasta la llegada al consumidor, La siguiente investigación se realiza bajo un enfoque descriptivo, por medio de la observación de los movimientos y procesos, analizando el inventario físico como virtual. Evaluar controles que se está tomando en el momento productivo para así determinar su efectividad. Como resultado, se busca implementar mejoras para fortalecer los controles internos, como la estandarización de las pesadas de los productos, implementar sistemas automáticos, capacitar al personal con respecto a sus actividades diarias y escuchar sus puntos de vista con respecto a que cosas pueden estar afectando las mermas. Y la respectiva realización de auditorías internas en la empresa para la mitigación de los malos procesos que se está llevando a cabo. El conjunto de todas estas acciones permitirá reducir las mermas no justificadas y mejorar la precisión de inventarios. El adecuado control de las mermas de inventario de pollo contribuye a el respectivo funcionamiento del proceso productivo, y también fortalecen la transparencia y confiabilidad de la información.