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Implementación de 5´s en la gestión de hallazgos identificados en auditorías del programa de limpieza y desinfección

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dc.contributor.advisorRuiz Moreno, Silvana
dc.contributor.authorMesa Correa, Viviana Andrea
dc.date.accessioned2024-04-16T14:33:02Z
dc.date.available2024-04-16T14:33:02Z
dc.date.issued2024
dc.description.abstractLimpieza y desinfección es uno de los programas prerrequisitos más críticos para una empresa de alimentos, ya que hace parte del plan de saneamiento básico y es uno de los requisitos higiénico sanitarios de mayor impacto para este tipo de industrias; ya que tener unos adecuados procesos de lyd aportan al a inocuidad de los alimentos. El presente documento está enfocado en definir una propuesta de mejora para la gestión de hallazgos identificados durante las auditorías del programa prerrequisito de limpieza y desinfección; para ello se emplean diversas herramientas para el diagnóstico de la situación, entre las cuales se resalta el diagrama de Pareto.
dc.description.degreelevelEspecializaciónspa
dc.description.degreenameEspecialista en Dirección de Operaciones y Mejoramiento Continuospa
dc.format.extent31 p.
dc.format.mimetypeapplication/pdfspa
dc.identifier.urihttps://repositorio.uniremington.edu.co/handle/123456789/2667
dc.language.isospaspa
dc.publisherCorporación Universitaria Remingtonspa
dc.publisher.facultyFacultad de Ingenieríasspa
dc.publisher.placeMedellín (Antioquia, Colombia)spa
dc.publisher.programEspecialización en Dirección de Operaciones y Mejoramiento Continuospa
dc.rightsDerechos Reservados - Corporación Universitaria Remington, 2024spa
dc.rights.accessrightsinfo:eu-repo/semantics/closedAccessspa
dc.rights.coarhttp://purl.org/coar/access_right/c_14cbspa
dc.rights.licenseAtribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)spa
dc.rights.urihttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/spa
dc.subjectHallazgospa
dc.subjectInocuidadspa
dc.subjectLimpiezaspa
dc.subjectMejora continuaspa
dc.subject5´sspa
dc.subject.lembHigiene de los alimentos
dc.subject.lembLimpieza industrial
dc.subject.lembSaneamiento
dc.titleImplementación de 5´s en la gestión de hallazgos identificados en auditorías del programa de limpieza y desinfecciónspa
dc.typeTrabajo de grado - Especializaciónspa
dc.type.coarhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspa
dc.type.coarversionhttp://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85spa
dc.type.contentTextspa
dc.type.driverinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisspa
dc.type.localTesis/Trabajo de grado - Monografía - Especialización
dc.type.redcolhttp://purl.org/redcol/resource_type/TPspa
dc.type.versioninfo:eu-repo/semantics/publishedVersionspa
dspace.entity.typePublicationspa
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Especialización en Dirección de Operaciones y Mejoramiento Continuo