La Innovación y la creatividad, herramientas para mejorar la atención al cliente, competitividad y rentabilidad de la Panadería La Exquisita en Ayapel, Córdoba.

Abstract

Este trabajo de grado, realizado como práctica empresarial, fue realizado con el propósito de crear una estrategia con base en la innovación y en la creatividad para fortalecer el desempeño tanto laboral como interno de la Panadería la Exquisita, ubicada en el municipio de Ayapel, Córdoba. Luego de revisar internamente este negocio, se dedujo que tiene un problema central, el cuál es la baja competitividad y rentabilidad del establecimiento, con ello una oferta de productos similares a otros de diferentes negocios del municipio, procesos muy comunes y algunas deficiencias en la gestión del servicio o bien sea, en la atención al cliente, lo que conlleva a que haya una cantidad significativa de clientes, los cuales se van molestos e insatisfechos por no ser atendidos, ya sea por falta de personal o una distribución un poco desordenada de funciones o tiempos de espera muy largos. Para esto, se aplicó una metodología mixta, observando directamente, pero sin participar, realizando encuestas a algunos clientes, unas entrevistas a la administración y empleados y una búsqueda bibliográfica sobre algunos temas relevantes para la solución de dichos problemas, temas como la gestión empresarial, la innovación y servicio al cliente, entre otros. Como resultado, recomendé un plan de mejora que cambiara la carta de productos con insumos autóctonos, organizar mejor las tareas en horas de más frecuencia de clientes, creamos algunas estrategias creativas para disminuir la espera y así mismo unas acciones de fidelización que se adapten al contexto local. Dicho todo esto, se concluyó que la creatividad e innovación permiten transformar las debilidades en una ventaja competitiva, teniendo como resultado, mejorar la satisfacción del cliente y así mismo, los ingresos del negocio. Sumarle a esto, la implementación de ajustes creativos no hace que perdamos inversiones sustanciales, sino logra una reconfiguración de la propuesta de valor centrada en la experiencia del usuario.