Gastronomía y cultura en la costa pacífica colombiana

Abstract

Casa Ancestral Ricuras del Pacífico busca diseñar e implementar recetas afrodescendientes del Pacífico colombiano, resaltando su riqueza cultural para diferenciarse en Armenia, Quindío. El objetivo principal es transformar platos como encocado de jaiba, sancocho de pargo y abajá en símbolos de identidad afro, fusionando herencia ancestral con marketing digital para captar millennials, Gen Z y turistas, logrando un 30% más en reservas online anuales. La metodología sigue un enfoque escalonado y replicable: (1) Diagnóstico de marca con auditoría digital y storytelling semiótico (Barthes, 1961); (2) Plataforma SEO optimizada (sitio web, Google My Business); (3) Calendario de contenidos narrativos (Reels de recetas lunes, historias migrantes miércoles); (4) Engagement vía #SazonesDelAlmaPacífica, lives con cocineras y UGC. Incluye tres recomendaciones: colaboraciones comunitarias, sostenibilidad trazable y personalización IA; más un piloto de 3 meses con metas como 5% engagement y +15% tráfico web. Los resultados esperados posicionan el restaurante como custodio patrimonial, incrementando lealtad (40% retención video), ROI medible vía Analytics y democratizando gastronomía afro en un mercado digital (92% descubrimiento por redes, Digisap 2025). Así, conecta memoria de Buenaventura con economía local, promoviendo inclusión (Ley 70/1993) y sostenibilidad cultural en 2026.