Estrategia competitiva de precios para café Inga de aponte en el mercado de cafés especiales de San Juan de Pasto

Abstract

El presente trabajo analiza la estrategia de precios de Café Inga de Aponte para su comercialización en el mercado de cafés especiales de San Juan de Pasto, teniendo a Cafetería Moneta como uno de sus principales aliados comerciales. Para desarrollar el estudio se tuvieron en cuenta las características del producto, los precios encontrados en el mercado, los resultados de una encuesta aplicada a 66 consumidores y los costos relacionados con la transformación y comercialización del café. Los resultados de la encuesta muestran que la calidad y el sabor son los factores que más tienen en cuenta los consumidores al momento de elegir un café. También se encontró una buena aceptación de la presentación de 340 gramos y disposición de una parte importante de los encuestados a pagar un precio superior cuando el producto ofrece calidad, trazabilidad y un origen reconocido. Posteriormente se analizaron los costos del producto y tres posibles precios de venta al consumidor: $35.000, $39.000 y $45.000. Con la información disponible, el precio de $39.000 presenta un resultado económico favorable sin ubicarse en el nivel más alto evaluado. Por esta razón, se plantea mantener inicialmente este precio para la presentación de 340 gramos y comprobar su comportamiento mediante las ventas reales, la recompra y la respuesta de los consumidores.