Bitácora de emprendimiento para diseñadores desde el saber propio : creando una heladería de flores

Abstract

En la ciudad de Medellín la oferta gastronómica no varía mucho y se nota una falta en propuestas de valor cultural y de fácil acceso al público. La heladería de flores Pétalo se crea para ofrecer una experiencia gastronómica de tipo cocina de autor a un precio más asequible para el turista y las personas de la localidad. Basada en un ícono distintivo de la cultura de Medellín que es La feria de flores que se celebra cada año desde hace 69 años. El caso de aplicación se basa en sabores de helados de las flores que se cultivan cerca a la ciudad en este caso Santa Elena Antioquia. El trabajo tiene como objetivo principal la creación de una bitácora de emprendimiento dirigida a diseñadores gráficos. Esta guía presenta una serie de pasos estructurados que abordan los distintos aspectos y desafíos involucrados en la materialización de un emprendimiento, abordados desde el rol del diseñador. La propuesta se centra en la integración del "saber propio" de cada individuo —que en este caso concreto corresponde a la gastronomía— como eje fundamental para la construcción de un proyecto personal y profesional. Usando la metodología Design thinking para dar desarrollo al proyecto en las 5 fases que contiene y permite adaptar este proyecto a un desarrollo por pasos. Como resultado, se ofrece un producto tangible La bitácora de emprendimiento para diseñadores gráficos que documenta el proceso de concepción y desarrollo de una idea, estableciendo una estrategia accesible y demostrando la capacidad del diseño gráfico para materializar visiones creativas, tanto desde una perspectiva profesional como desde la experiencia individual del creador. Dando espacio para reducir costos en la concepción de una idea. Creando emprendimientos que se soporten de productores locales, contribuyendo a las economías del departamento, generando empleos e incentivando al gremio gastronómico a crear propuestas de valor que sean asequibles a grupos de personas más amplios.