Plan de negocio y viabilidad financiera para la creación de una empresa de coctelería granizada: Granix Cocktails

Abstract

Este trabajo presenta la creación de un modelo de negocio y el estudio de la viabilidad financiera para implementar "GRANIX COCKTAILS". Empresa dedicada a la coctelería granizada, con o sin licor, situada en la zona turística de Chipre en la ciudad de Manizales, Caldas. Durante el aprendizaje y en cumplimiento con los objetivos del seminario desarrollado de Inteligencia Artificial, como parte innovadora, se incluye el uso de la herramienta de investigación y análisis a NotebookLM. Enfocándonos en el estudio y evaluación de las estrategias que impulsen el desarrollo del emprendimiento de cócteles granizados (con y sin alcohol) y bebidas cremosas artesanales, buscamos responder a la necesidad de encontrar elementos claves que perfeccionen la competitividad, rentabilidad y presencia de este esquema de negocio. El fundamento metodológico consistió en un análisis documental sobre emprendimiento, innovación, gestión corporativa y marketing enfocado en el sector gastronómico y de bebidas. Adicionalmente, se examinaron las dinámicas de consumo contemporáneo, que caracteriza al público, priorizando experiencias exclusivas, propuestas innovadoras y alternativas alineadas a preferencias individuales; revelando que factores como la originalidad del producto, la renovación de sabores y el posicionamiento en redes sociales, son claves para el crecimiento del emprendimiento. Así mismo, resalta la necesidad de normar los procesos de elaboración y aplicar estrategias de fidelización asegurando la permanencia del negocio en el sector.