Revisión sistemática. Uso de agroquímicos y medicamentos en producción de leche bovina y el riesgo en la salud publica en Colombia

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Date
2021
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Publisher
Corporación Universitaria Remington
Abstract
La leche es un producto fundamental para alimentación humana ya que contiene todos los macronutrientes (hidratos de carbono, proteínas y grasas) distintos minerales, vitaminas y electrolitos. Sin embargo, la masificación del consumo de la leche y sus derivados ha dado lugar al desarrollo de la industria láctea, motivo de creación de empleos relacionados con el cuidado de los animales, la extracción del producto, procesamiento, empaquetado y distribución. La alta demanda de productos de origen animal por parte de la población humana ha dado lugar a la intensificación de los sistemas de producción, especialmente la ganadería, por esta razón se ha visto a los animales expuestos a diversas enfermedades, causando mayor utilización de medicamento veterinarios como los antimicrobianos, pesticidas y antiparasitarios, los cuales con un inadecuado manejo en el pasto y en el animal pueden dejar residuos en los alimentos y subproductos. El objetivo de este trabajo fue revisar la literatura para determinar cuáles antibióticos y medicamentos son los más usados en Colombia, cuales son los factores de riesgos que se generan por su inadecuado uso y que efectos ocasionan en la salud humana. Para ello, se realizó la búsqueda de artículos en idioma inglés, español, en las bases de datos Embase, lilacs, Cochrane, epsco, scielo, pubmed, GOOGLE SCHOLAR usando las siguientes palabras claves: Colombia, leche, medicamentos, salud pública, agroquímicos y riesgos. Los resultados dan a conocer que: Los principales medicamentos usados en ganadería lechera en Colombia son las penicilinas, Blactamicos, tetraciclinas y aminoglucósidos; dentro de los desparasitantes tenemos los Fenbendazoles y en los organoclorados tenemos el Dieldrin y el Heptacloro. Los factores de riesgo son el no cumplimiento de todas normas de bioseguridad para el animal y los trabajadores. Además, personal no calificado es el encargado del manejo médico de los bovinos y se hace mal uso de productos de limpieza en el ordeño junto con el tiempo de retiro no respetado en animales tratados son causas muy importantes de contaminación de la leche y subproductos lácteos. Finalmente, el consumo de leche contaminada genera reacciones alérgicas, dermatitis, problemas gastroentéricos, intoxicaciones, efectos cancerígenos, mutogénicos o resistencia a antibióticos.
Description
Keywords
Colombia, Leche, Medicamentos, Salud pública, Agroquímios, Holstein
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