Evaluación de la gestión de inventarios a través de una auditoría interna de cumplimiento en la empresa AVSA S.A MAC POLLO

Abstract

La práctica empresarial realizada en la empresa AVSA S.A. Mac Pollo en el municipio de Cereté, Córdoba se desarrolló con el fin de evaluar la gestión de inventarios en la organización, teniendo en cuenta que en la empresa se evidencio dificultades en los procesos de recepción, custodia, almacenamiento y registro de inventarios, que pueden afectar la confiabilidad de la información contable y la eficacia operativa de la organización. Este tipo de dificultades se viene reflejando principalmente en el sector avícola, debido a que se manejan productos perecederos que necesitan y requieren controles de trazabilidad, inocuidad y rotación. La investigación se efectuó teniendo como referencia una metodología de corte mixto (técnicas cualitativas y cuantitativas). El diseño de la investigación correspondió a uno de corte descriptivo-propositivo, centrado en identificar las deficiencias críticas y formular estrategias para mejorar los procesos internos de la organización. Los resultados evidencian como la organización posee un sistema formalizado que se encuentra soportado en SAP y alineado con el modelo COSO. Sin embargo se presentan brechas críticas como falencias en el inventario físico y el teórico, gran dependencia de controles manuales y en los procesos de conteo y pesaje. Todos estos aspectos dificultan y aumentan los riesgos contables, sanitarios y operativos que afectan los procesos contables y financieros. Las conclusiones del estudio reflejaron como el adecuado desarrollo de la auditoría interna de cumplimiento se convierte en un elemento fundamental para el adecuado funcionamiento de la empresa y disminuir la brecha entre el control interno y su ejecución real. A partir de lo anterior, se desarrollaron estrategias guiadas a fortalecer la gestión de inventarios, garantizar la calidad de los productos y que la información sea confiable.