Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)Londoño Baena, Olga LilianaAguirre Cardona, Sandra BibianaRamírez Pabón, Ismael Duván2026-03-032026-03-032025https://repositorio.uniremington.edu.co/handle/123456789/9284El presente trabajo tiene como objetivo evaluar el proceso de compras de la empresa SOITAMA S.A.S., ubicada en la ciudad de Pereira, dedicada al expendio de comidas preparadas en cafeterías y a la comercialización de productos agroindustriales, especialmente bebidas a base de café. La empresa participa en un convenio con la Gobernación de Risaralda mediante el uso de la marca Hecho en Risaralda, destacándose por su aporte social al apoyo de pequeños productores y emprendedores locales. En este contexto, el proceso de compras se constituye como un elemento clave para garantizar la calidad del producto final y la sostenibilidad de la cadena de valor en la región. Dado que el café es el insumo principal del portafolio de productos, la evaluación del proceso de compras se centró específicamente en este insumo. El análisis se desarrolló tomando como marco de referencia la Norma ISO 9001:2015, puntualmente el apartado 8.4, relacionado con el control de los productos y servicios suministrados externamente, el cual aborda aspectos como la gestión de proveedores, el control de la calidad y la mejora continua. La metodología aplicada fue de carácter descriptivo y analítico, e incluyó la revisión documental, entrevistas al personal responsable del proceso, observación directa de las actividades de compra y recepción, y la aplicación de una lista de verificación elaborada con base en los lineamientos de la norma. Adicionalmente, se construyó una matriz de riesgos para identificar los principales riesgos asociados al proceso de compras. Los resultados evidenciaron que el proceso de compras se desarrolla de manera empírica, sin criterios formalizados para la selección y evaluación de proveedores ni procedimientos documentados que aseguren la trazabilidad y el control del proceso. A partir de estos hallazgos, se formularon recomendaciones orientadas al fortalecimiento del control interno y a la estandarización progresiva del proceso de compras, con el fin de optimizar la gestión de proveedores y asegurar la calidad de los insumos adquiridos.65 p.application/pdfspaDerechos Reservados - Corporación Universitaria Remington, 2026Proceso de comprasGestión de proveedoresISO 9001:2015Control internoCalidadTrabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Norma Iso 9001Control de calidadMejoramiento de procesos